Die letzte Käseherstellung…

Als letzte Handlung unserer diesjährigen Käseherstellung haben wir uns an Feta probiert.

Vom Prinzip habe ich ihn genauso gemacht wie den Schnittkäse aber nach einem Tag trocknen bei Zimmertemperatur wurde er in Lake (Molke mit 10% Salz) eingelegt. So durfte er dann 5 Tage schwimmen.

Um ihn etwas länger haltbar zu machen, und natürlich auch weil wir es so mögen, haben wir ihn dann in Würfel geschnitten und in Öl eingelegt. Als Zugabe kamen Salbei, Tymian, Rosmarin, Chili, Pfeffer und Knoblauch hinzu. In zwei Wochen wissen wir dann, ob der erste Fetaversuch geglückt ist.

Lecker sieht es auf jeden Fall aus

(Nachtrag vom August 2021)

Edit: Er war auch super lecker!